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Cette petite recette, je la tiens du livre « Les chocolats et petites bouchées de Christophe – Leçons de patisserie » de Christophe Felder, livre pour lequel j’ai craqué à moitié prix… Fallait pas s’en priver !

J’ai choisi cette recette car il faut tremper les meringues dans le chocolat et je savais que cette étape plairait beaucoup à Grand Bonhomme !

Faites monter 4 blancs en neige. Dès qu’ils commencent à mousser, ajouter progressivement 120 g de sucre en poudre.

Par ailleurs, mélanger 100g de sucre glace avec 40g de noix de coco  rapée. Ajouter le aux blancs en neige et mélangez délicatement.

Utilisez une poche à douille pour former des petits batonnets de meringues de 5 à 8cm de long. Saupoudrez le tout de 40g de noix de coco rapée.

Mettez au four, préalablement préchauffé, à 90°C pendant 3 heures.

Laissez refroidir puis tremper la moitié des batonnets de meringues dans du chocolat fondu et collez deux à deux les meringues, en tête bèche (C’est la partie qu’a préféré Grand Bonhomme !)

Laissez figer et dégustez !

Franchement, je ne pensais pas qu’il était si simple d’obtenir des bonnes petites meringues toutes fondantes, donc je vous recommande cette recette pour sa rapidité de réalisation et la qualité des petites douceurs ainsi obtenues :  ni trop sèches, ni trop moelleuses…

Une fois la base comprise, vous pouvez faire des meringues de toutes formes (Grand Bonhomme a adoré écrire son prénom ! ), trempez dans du chocolat blanc, lait ou noir, colorer les meringues avec du colorant alimentaire… bref, tout est possible !

Un fois encore, je n’ai pas pris de photo (pas taper!) non parce que je n’y ai pas pensé mais simplement car nous avions de la visite et que, vraiment, je trouve ca trop bizarre de prendre en photos les desserts qu’on présente à ses invités !

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laroussedessert

Pour ce lundi matin, un petit billet facile. En général, je vous mets là une recette que j’ai testée le week end mais aujourd’hui, je vais faire plus simple, je vous donne carrément un livre de recette :

Le Larousse des Desserts de Pierre HERME.

Vous y trouverez tout ce qui vous faut pour confectionner vos desserts, de la plus simple pâte à tarte au plus élégant des desserts (comme celui de la couverture).

Personnellement, j’ai effectivement déjà testé la simple pâte brisée, la première qui m’ait valu des compliments, et j’ai également obtenu d’excellents résultats avec la Charlotte aux Poires (de ce week end). Enfin, je trouve que la Charlotte au Chocolat blanc, à la Rhubarbe et aux Fruits Rouges est vraiment géniale, surtout pour consommer les branches de rhubarbe et les boîtes de framboises que mes Parents me rapportent en été.

Un défaut cependant dans ce livre: la plupart du temps les quantités sont exprimées en gramme, même pour des liquides, ce qui est un peu difficile à mettre en oeuvre. C’est le cas, par exemple, quand vous devez mesurer 500g de crème anglaise ou 50g de crème chantilly. Le résultat est que, bien souvent, vous en préparez plus que nécessaire et vous vous retrouvez avec des restes d’ingrédients.  Notez bien que je n’ai rien contre le fait de finir les reste de chantilly inutilisée mais bon…

Ceci étant, cela reste un excellent livre de cuisine que je vous conseille d’offrir ou de vous faire offrir si l’occasion se présente.

Allez, à vos fourneaux !

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