Pendant les dernières vacances, Monsieur nous a rejoint et, confiant touuuuus mes enfants à leurs grands-parents, nous sommes partis pour une journée et une soirée en amoureux dans les Vosges, en prenant soin de réserver notre diner à l’Auberge de l’Ill. Il faut dire que nous fêtions notre 9ième anniversaire de mariage.
Comme je ne rentre toujours pas dans mes vêtements “classe”, je ne me suis cette fois ci, pas posé de question et j’ai enfilé mon jeans. Avec une jolie paire de talons et une veste, ça le faisait.
Le restaurant est très classe et feutré mais j’ai trouvé la décoration un peu “dépassée”, avec un petit coté 70’s… Même si, de toutes façons, on n’était pas venu pour la déco !
Le service est sympathique et présent comme il le faut (et porte à merveille une cravate estampillée du logo de la maison dans des couleurs de plus ou moins bon goût…).
Nous sommes installés à une table d’amoureux, entourés d’un groupe d’amis, un repas d’affaire, un père et ses filles, ainsi qu’une famille: la clientèle est variée.
Voici le Menu Dégustation Haeberlin (Vous allez m’en vouloir mais j’ai oublié de prendre de photos !)
Quand le homard est arrivé, je l’ai boulotté avec avidité parce que j’avais un peu les crocs. N’empêche, il était délicieux, ainsi que la salade d’ananas et quinoa. L’asperge croustillante était savoureuse à souhait. C’est probablement le plat qui m’a le plus plu.
Le filet de sandre qui a suivi, était cuit à la perfection et j’ai beaucoup aimé l’émulsion à l’anguille fumée.
La noix de ris de veau qui a suivi m’a paru un peu grasse mais les morilles étaient excellentes. Je n’ai par contre pas trop adhéré aux petits pois.
Au stade du suprême de pigeon, mon estomac commençait à être un peu rempli. Le plat était pourtant superbe mais le fleischshnaka (sur le coup, on s’est demandé ce que c’était…) rendait le plat un peu dense.
Heureusement, c’était la pause… fromage ! Le chariot était rempli à souhait et certains fromages étaient bien corsés, exactement comme j’aime.
A ce moment là, j’ai réalisé qu’il fallait que je prenne des photos. Mieux vaut tard que jamais.
Parfait glacé au nougat
Riz au lait mousseux
Les desserts étaient fort heureusement assez légers et frais car nous commencions à arriver à saturation.
A l’arrivée des mignardises, on se demande comment ca rentre enrore. Sans compter les petites chocolats pour conclure. Moi, je me sentais sur le point d’exploser !
Pour information, nous avons choisi d’accompagner notre repas avec un Riesling Hugel Jubilée (mince, j’ai oublié l’année…) et un Bordeaux Château Haut Marbuzet 2004 (notre année!). A vrai dire, j’aurais bien aimé avoir un vin différent et adapté à chaque plat. Je pense qu’il aurait suffit de demander mais nous n’y avons pas pensé et cette possibilité n’est pas proposée sur la carte.
A la sortie, nous étions satisfaits quoiqu’un peu gavés. La prochaine fois (ah ah ah), je choisirai à la carte :
– L’oeuf poché croustillant servi dans un velouté de petits pois à la française , parfumé à l’anguille fumée,
– Le carré de cochon de lait en croûte de bretzel, couennes laquées croustillantes et ragoût de fèves à la sarriette,
– La saumon soufflé “Auberge de l’Ill”
Nous avons alors pu “rouler” jusqu’à notre chambre, situé de l’autre coté de la rue. Le restaurant est accolé à un magnifique hôtel mais pour des raisons bassement pécunières, nous avons choisi l’Hôtel Les Hirondelles 3 étoiles situé un peu plus loin dans la rue (Chambre correcte et propre, environnement tranquille, salle de bain un peu décevante).
A vous de voir si vous passez par là !
L’Auberge de l’Ill
68970 Illhaeusern
