Nashii

Il y a quelques semaines, alors que je devais improviser un dessert, j’ai fait le tour des placards, il y restait une boite de poires au sirop, un plaque de chocolat et un pâte feuilletée dans le frigo. Évidemment, l’idée d’une tarte poires chocolat m’a semblé bien facile, encore fallait il un semblant de recette. Ni une ni deux, j’ai pris la première recette trouvé sur internet :

– Étaler la pâte à tarte au fond d’un moule

– Faire fondre 200g de chocolat noir avec 80g de beurre et verser le tout sur le fond de tarte

– Disposer les poires par dessus. Personnellement, je les ai coupé en fines lamelles

– Battre 3 œufs, 100g de sucre et 15cl de crème liquide et verser le tout sur les poires et le chocolat.

– Faire cuire 1h à 180°C.

Le résultat est assez étonnant car après une cuisson très longue, la pâte à tarte est un peu trop cuite mais les poires sont absolument fondantes et se mélangent au chocolat. En tout cas, tout le monde a adoré !! Voilà pourquoi je vous conseille vivement cette recette très facile, très rapide et absolument délicieuse (tout est dans le titre !).

Ca fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de dessert. Alors action !

Mousse au chocolat simple

Pour commencer, je vous propose la recette de la mousse au chocolat noir, toute simple. Je ne suis pas du genre à me compliquer la vie, je prends la recette Neslé : 200g de chocolat noir et 6 oeufs.

– Séparer les blancs de jaunes.
– Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
– Faire fondre le chocolat noir
– Y ajouter les jaunes d’oeufs, en mélangeant l’un après l’autre
– Ajouter les blancs en neige, en mélangeant sans battre.

Et voilà, il ne reste plus qu’à laisser « prendre » au frégidaire pendant 8h environ et c’est tout !

Je réalise souvent ce dessert car, en plus d’être rapide, simple et bon, il est surtout parfait – surtout accompagné de petites meringues – pour ma copine C. qui suit un régime sans PLV (protéines de lait de vache).

Mousse aux deux chocolats – noir et blanc.

Sur cette lancée, j’ai voulu réaliser une mousse au chocolat blanc mais les recettes trouvées sur internet propose toujours d’ajouter de la crème chantilly. Qu’à cela ne tienne, j’ai réalisé la même recette que la mousse au chocolat noir mais simplement avec du chocolat blanc (A bas les PLV ! )

Attention cependant, car le chocolat blanc craint encore plus la chaleur que le chocolat noir. Il faut donc le faire fondre très doucement. Enfin, comme je craignais pour la « tenue » de cette mousse inventée, j’ai ajouté une feuille de gélatine fondue.

Une fois les deux mousses obtenues, j’ai réalisé des petite verrines en alternant une mousse et l’autre. Le résultat est plutôt esthétique. A vous de juger !

Quant au goût, les verrines revenues vides m’ont convaincu que tout le monde a trouvé ca bien bon !

Pour ce lundi matin, un petit billet facile. En général, je vous mets là une recette que j’ai testée le week end mais aujourd’hui, je vais faire plus simple, je vous donne carrément un livre de recette :

Le Larousse des Desserts de Pierre HERME.

Vous y trouverez tout ce qui vous faut pour confectionner vos desserts, de la plus simple pâte à tarte au plus élégant des desserts (comme celui de la couverture).

Personnellement, j’ai effectivement déjà testé la simple pâte brisée, la première qui m’ait valu des compliments, et j’ai également obtenu d’excellents résultats avec la Charlotte aux Poires (de ce week end). Enfin, je trouve que la Charlotte au Chocolat blanc, à la Rhubarbe et aux Fruits Rouges est vraiment géniale, surtout pour consommer les branches de rhubarbe et les boîtes de framboises que mes Parents me rapportent en été.

Un défaut cependant dans ce livre: la plupart du temps les quantités sont exprimées en gramme, même pour des liquides, ce qui est un peu difficile à mettre en oeuvre. C’est le cas, par exemple, quand vous devez mesurer 500g de crème anglaise ou 50g de crème chantilly. Le résultat est que, bien souvent, vous en préparez plus que nécessaire et vous vous retrouvez avec des restes d’ingrédients.  Notez bien que je n’ai rien contre le fait de finir les reste de chantilly inutilisée mais bon…

Ceci étant, cela reste un excellent livre de cuisine que je vous conseille d’offrir ou de vous faire offrir si l’occasion se présente.

Allez, à vos fourneaux !