(Vis) Ma vie de Maman Nashii

Pour en finir avec nos histoires de fromages de chèvre, j’ai également préparé des fromages marinés dans l’huile d’olive. Pour ce faire, j’ai donc récupéré un pot pour conserve d’un demi-litre environ. J’avais 2 petits crottins, je les ai coupés en morceaux. Puis j’ai ajouté un demi-poivron rouge coupé en morceaux, des herbes de Provence, un peu d’origan, salé, poivré. J’ai recouvert le tout d’huile d’olive et enfin, j’ai fermé le pot pour au moins un mois. Certaines recettes disent d’attendre jusqu’à 4 mois, ce qui nous invite à une dégustation… au Nouvel An, par exemple !

Lors de notre périple en Sologne, nous sommes passés à Selles sur Cher - capitale d’une AOC de fromage de chèvre. Du coup, nous en avons profité pour nous ravitailler un peu. Nous nous sommes arrêtés à la fromagerie HUCHET où un charmant monsieur à pris le temps de me donner quelques conseils pour le choix et la dégustation de mes fromages.
J’étais partie pour des fromages à mariner dans l’huile d’olive mais Mr le Fromager m’a proposé une autre marinade : vin blanc. D’après lui, il faut laisser le fromage dans le vin blanc (ou un mélange de vin blanc et cognac) pendant une huitaine de jours. Voici donc 8 jours que mon petit fromage « demi-sec » trempouille dans son vin blanc… aujourd’hui, c’est dégustation ! Il me manque juste un point de détail : est ce qu’il faut le consommer froid ou chaud ? Zut, je ne sais plus.