Tant qu’à être en Serbie pour Noel, j’ai décidé de tester quelques recettes “locales”. Pas pour le repas de Noel, hein? Juste comme ca.
Quand on cherche sur internet “Recettes serbes”, il n’y a pas énormément de possibilités. J’ai donc porté mon choix sur une recette plutôt simple : le Gibanica (pêcher ici).
Comme nous n’étions que 4, j’ai divisé les quantités par 2.
Ingrédients :
300g de feuilles de filo (environ)
250g de féta (c’est LE fromage local. C’est bien simple, il n’y en a pas d’autre !)
125 de kajmak (c’est la crème fraîche épaisse locale, on pourrait comparer ca à de la crème fouettée super ferme)
3 oeufs
un peu d’huile
un verre d’eau gazeuse
Mélanger le fromage émietté, la crème fraîche et les oeufs. Perso, pour faire vite et efficace, j’ai tout fait au mixer.
Ajouter un peu d’eau gazeuse pour diluer un peu le mélange s’il vous semble trop épais.
Graisser un plat allant au four, et étaler 2 feuilles de filo au fond.
Laisser de coté deux feuilles de filo. Tremper chacune des autres feuilles dans le mélange. Les chiffoner avant de les ranger dans le plat, et ceci jusqu’à épuisement du mélange ou des feuilles de filo ou que le plat soit plein (verser alors le reste du mélange sur le plat composé).
Etaler les 2 feuilles précédemment réservées sur le dessus du plat.
Mettre à cuire 45 min à 200°C.
Et voilà le résultat : sympa, non?
Mon avis : C’est plutôt bon. Je le comparerais un peu à une quiche ou une tourte, parce que, franchement, ca cale bien.
Et comme pour une quiche, vous pouvez envisager des variantes avec des épinards ou des lardons ou ce qui vous fait plaisir, à vous de voir !
