Pour ce lundi matin, un petit billet facile. En général, je vous mets là une recette que j’ai testée le week end mais aujourd’hui, je vais faire plus simple, je vous donne carrément un livre de recette :
Le Larousse des Desserts de Pierre HERME.
Vous y trouverez tout ce qui vous faut pour confectionner vos desserts, de la plus simple pâte à tarte au plus élégant des desserts (comme celui de la couverture).
Personnellement, j’ai effectivement déjà testé la simple pâte brisée, la première qui m’ait valu des compliments, et j’ai également obtenu d’excellents résultats avec la Charlotte aux Poires (de ce week end). Enfin, je trouve que la Charlotte au Chocolat blanc, à la Rhubarbe et aux Fruits Rouges est vraiment géniale, surtout pour consommer les branches de rhubarbe et les boîtes de framboises que mes Parents me rapportent en été.
Un défaut cependant dans ce livre: la plupart du temps les quantités sont exprimées en gramme, même pour des liquides, ce qui est un peu difficile à mettre en oeuvre. C’est le cas, par exemple, quand vous devez mesurer 500g de crème anglaise ou 50g de crème chantilly. Le résultat est que, bien souvent, vous en préparez plus que nécessaire et vous vous retrouvez avec des restes d’ingrédients. Notez bien que je n’ai rien contre le fait de finir les reste de chantilly inutilisée mais bon…
Ceci étant, cela reste un excellent livre de cuisine que je vous conseille d’offrir ou de vous faire offrir si l’occasion se présente.
Allez, à vos fourneaux !
